今年，南京月饼市场有“三新”

□南京日报/紫金山新闻记者黄琳燕

又是一年中秋时，月饼进入销售高峰。连日来，记者走访多家商超和生产厂家发现，今年月饼消费市场盛行“轻装风”，售价普遍较为亲民，创新口味、健康低糖的产品更受欢迎。今年也有更多商家跨界做月饼，用能够体现地方特色和文化属性的设计俘获更多消费者的心。

需求更新：消费者青睐平价月饼，健康饮食成新趋势

今年，《月饼质量通则》GB/T19855-2023正式实施。记者实地走访我市多个商场发现，新规影响下，今年的月饼普遍摒弃了复杂包装和高昂价格。在包装上，月饼礼盒多采用铁盒、纸盒等材质，价格普遍在一两百元。不少品牌还推出打折活动。

在江宁区一家超市，吴女士挑选了一盒100多元的月饼和几块散装月饼。“这个礼盒是送亲戚的，我记得几年前的礼盒动不动就好几百，今年包装简约了，价格也下来了，挺好的。”吴女士表示，自己家里吃，买一些散装的就够了。

当下，健康饮食理念逐渐深入人心。艾媒咨询发布的《2024年中国月饼行业消费趋势洞察研究报告》显示，参加调研的消费者中，八成以上愿意购买健康月饼。

口味创新：老字号推新口味，散装月饼出新品种

“新标准对食材、包装提出了要求，避免过度包装，减少资源浪费，让月饼回归食品和文化本位，是一件好事。”作为生产糕点的老字号企业，连日来，南京冠生园的生产车间开足马力。

企业相关负责人告诉记者，冠生园在传统的莲蓉、豆沙等口味外，开发了多种符合年轻人味蕾的新口味，目前共有三四十个品种，满足不同年龄段消费者的需求。

在位于江宁区的西丽国际化厂房中，一块块生产出来的月饼被发往市场。记者了解到，今年生产的月饼口味更加多元化，更健康的无糖月饼，年轻人喜欢的奶黄流心、法式乳酪等时髦新品也都已经上市。

一改以往品种少、口味普通的特点，今年的散装月饼也推出很多新花样。抹茶味、乌梅子酱味、海盐芝士味等新口味；冰皮、流心等新品种加入散装月饼的“赛道”。

形式求新：商家跨界做文创，月饼需要更多新表达

最近一段时间，一款名为“南京地标月饼”的礼盒在社交平台走红，印有玄武湖、夫子庙等南京地标的文创月饼广受好评。

与传统的糕点厂家、餐饮店卖的月饼不同，这款出圈月饼是由一个名叫“around旅行主题特调店”的饮品店打造的。“其实我们做的饮品就是以城市为主题，希望通过产品营造一场城市文化之旅。”主理人吕超逸介绍，他们非常注重产品背后的文化原创性，中秋节推出家乡款的风景名胜月饼，就是一次新的尝试。

随着国潮国风的兴起，消费者在选择月饼时更愿意为其特殊意义、文化氛围支付溢价，很多文创月饼和联名跨界产品应运而生。比如，江苏大剧院与金鹰联名推出《红楼梦》如意集锦团圆盒，将精巧点心与舞剧文化完美融合。

“月饼大战的背后，折射出消费市场的不断细分和竞争升级，月饼市场也在期待文化新表达，文创月饼的涌现丰富了中国月饼市场的品类和表现形式。”业内相关人士表示，月饼品牌需要继续创新和升级，用更加个性化的口味和设计以及兼具文化属性的产品，实现文化价值与商业价值的双赢。